Apaixonada pela gastronomia e pela Serra da Mantiqueira. Assim é a chef Anouk Migotto, que comanda dois maravilhosos restaurantes entre as montanhas paulistas: o Donna Pinha em Santo Antônio do Pinhal e a Casa Bambuí em Campos do Jordão.

A Mantiqueira entrou definitivamente para a vida da chef em 1996, quando passou a viver em Campos do Jordão. A serra rapidamente conquistou o seu coração e, em 2001, a paixão pelas araucárias deu nome ao Restaurante Donna Pinha – tornando-se referência em gastronomia de excelência.

Filha de franceses, Anouk carrega na bagagem a influência da culinária francesa e italiana recebida dos pais. Cresceu em uma família de apreciadores da “boa mesa”, como o padrasto, e a mãe– de quem herdou a sabedoria em cozinhar com os alimentos que estão ao seu alcance.

Entre flores, trutas e pinhões, com uma culinária única e sempre aproveitando o melhor que a região oferece, a chef faz questão de valorizar os produtores locais e a sustentabilidade.

Uma deliciosa mistura de aromas, sabores e cultura que Anouk revela no livro “Donna Mantiqueira”, já em sua segunda edição. Além disso, a chef lançou outros dois livros na Bienal São Paulo: “Casa da chef” e “Mantiqueira com as chefs”. Todos da editora Boccato. É ainda co-autora em Cozinha Brasileira, pela Editora Senac, e mais dois projetos a serem lançados em 2026.

Anouk é formada em Gastronomia pelo SENAC, Sommelier e MBM de Empreendedorismo e pós-graduada em Gestão Financeira de Serviços em Alimentação. É professora do Senac em pós-graduação em Ingredientes - Cozinha Brasileira pelo Senac.

CASA BAMBUÍ - A culinária da Casa Bambuí, inaugurada em 2023, está localizada dentro do Parque Bambuí em Campos do Jordão. A gastronomia é baseada na chamada comida afetiva, com excelência na qualidade em cada detalhe. O que não poderia ser diferente, já que o restaurante é uma parceria de sucesso do Grupo Toriba com a chef Anouk Migotto.

Uma fusão de sabores que torna a Casa Bambuí um lugar único, ressaltando ainda a magia do próprio Parque com inúmeros atrativos: passeios de Maria Fumaça– uma charmosa locomotiva fabricada em 1920–, de bicicleta e de barco a remo. E ainda trilhas pela natureza exuberante do local.

Imperdível!

Chef Anouk Migotto (@anoukmigotto)
Restaurante Donna Pinha (@donnapinha)
Restaurante Casa Bambuí (@casa.bambui)